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鹽業文化 - 生活提示:每天6克鹽咋吃
生活提示:每天6克鹽咋吃

    世界衛生組織規定每人每天攝鹽量不得超過6克。生活中每天6克鹽該如何吃鹽才科學?

    北京協和醫院營養科副主任于康說,6克鹽可分為兩部分:把啤酒瓶蓋去掉中間的內襯,一個啤酒瓶蓋的容量是4克,這就是我們做菜時用勺子添加的食用鹽量,剩余2克則來自于天然食物,比如蝦皮和海帶,還有加工食品,如豆腐乳、辣椒醬,以及味精、醬油等各種調味品,還有其他蔬菜水果中的鹽量。

   但我們平時吃的蔬菜、肉、主食中都含有不同程度的鹽分,日常飲食的佐料中也都含有鹽分。這些鹽如何區分呢?怎樣做才可達到6克鹽的健康標準呢?

   著名養生保健專家洪昭光教授表示,少吃腌菜以及帶有調味品的方便面,可很好控制額外鹽的攝入。如果您本身口重,感覺一下子減鹽會影響您的胃口,那還有一個小竅門,就是炒菜時先別急著放鹽,等到菜快熟即將出鍋時再放。這時鹽只是浮在菜的表面,并沒有滲透到菜中,而吃起來與平時并沒有什么變化,口感依然很好。

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